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タイトル

歴史をつくった洋菓子たち 

副書名

キリスト教、シェイクスピアからナポレオンまで

著者

長尾 健二 /著  

著者紹介

1949年東京生まれ。(社)日本洋菓子協会連合会にて30年近くにわたって洋菓子専門月刊誌『ガトー』の編集に携わる。退職後はフランス料理を中心とする食文化史の探求に専念。

出版者

築地書館

出版年

2017.12

ページ数

305p

大きさ

20cm

内容紹介

普段何気なく口にしているさまざまな洋菓子。その陰には長い歴史に彩られた興味深い物語が隠されている。クレープ、アップルパイ、ザッハトルテなど身近な洋菓子たちとともに、豊富なエピソードを紐解く。

一般件名

菓子-歴史  

NDC分類(9版)

383.83

ISBN

4-8067-1549-8

本体価格

¥2400

所蔵

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所蔵館

所蔵場所

請求記号

資料コード

資料区分

帯出区分

状態

好生館 好生公開  / 383.8/ N17/   115843690 一般図書 利用可 在架

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